超簡單自製雜莓果醬

自從研究到麵包後，差不多每天都會吃麵包。

但是每天吃三文治、忌廉芝士麵包和白麵包也是會厭的，

始終我們不是主食麵包的民族！

那怎麼辦好呢?


當然是不停改變麵包醬的味道啦。

家裡有Nutella 朱古力醬和 Philadelphia 忌廉芝士。

雖然很好吃，但每天不停輪迴著這兩種也不行。

所以，來做果醬吧。


名稱：超簡單自製雜莓果醬


材料：

１　水果

之前就說過了，這裡是任何食材也可以拿去急凍的國度。

水果當然也不例外。

有很多種類可選擇，這次買的是雜莓。

比新鮮的便宜，品質也不錯的！


水果中，有容易做成果醬的，和需要加別的材料才可做成果醬的。

這是由於不同水果的果膠含量不同，所以令煮起來的水果容不容易凝固的關係。


２　糖

我之前做麵包是的黑糖這次用來做果醬了　(￣∀￣)


做法：

１　把一定數量的急凍水果放在煲中。

急凍水果不用洗，如果是新鮮的話，請先清洗、放乾！

２　加入糖。跟水果的比例大概是是一比一。（....我很貧窮，沒有量杯、磅等，大家都知道了）

我是大約啦！大家可以先稱過水果的重量，再放糖。

開慢火。

３　跟著是很容易的，就是煮啦！

一邊煮，糖會溶掉，水果會出汁。

做果醬就是把汁煮出來再蒸發。

這時可以把大顆的水果用匙切碎。（因為是用急凍水果，新鮮的可以在煮前先切。急凍的切不了啦　>д<　）

４　煮果醬時你就站在一旁看著，一邊攪拌！

如不攪拌的話很容易會焦掉，浪費水果、糖、能源，即是錢啦！　/ _> \

煮時候會有非常香的味道出來，所以是非常享受的過程。ヽ(*゜∀゜*)ノ

我發現雜莓中，黑莓和紅莓最快溶掉了，

草莓要先切幾下，藍莓很硬，很難溶掉。

如果喜歡有顆粒的果醬，就不要切。

煮時會有泡沫，可以撈掉。但是我很貧窮，如果撈掉了不是沒得吃了嗎？！所以我不撈了！

５　因為水是一路蒸發掉的，所以記得在適合的稠度是就關火！

至於甚麼是適合的稠度呢？

很多人也有教甚麼滴在冰水中會凝固呀，攪拌會有縐紋呀等等，

但都太麻煩了，我就是憑感覺，覺得「這個稠度看起來就是果醬不是果汁」就好。

完成　ヽ(*゜∀゜*)ノ

是不是很簡單呢！

我也很想像別人一樣把果醬放進美美的玻璃瓶，再綁上緞帶拍照，

但當然我是沒有美美的玻璃瓶和緞帶的啦！

所以就算啦，就整煲放進雪櫃，盡快吃掉　/ _> \

這也好，不用消毒玻璃瓶....

把超簡單自製雜莓果醬和自製麵包組合起來就是早餐了　 ヽ(*゜∀゜*)ノ

怎樣？很像樣吧？　ヽ(*゜∀゜*)ノ

看完後，是不是覺得，「啊，這個果醬真是多糖啊！」呢？

那我要說了，果醬這東西，是以前的人為了保存水果而做的。

水果產期短，又容易爛，所以做果醬是保存水果的其中一種方式。

食物保存多是用甚麼方法呢？

鹽醃、濃糖水浸、油浸、曬乾等等。

這樣可以避免微生物生長和食物氧化。（詳情看這裡）

糖不夠的話，是做不到防止變壞的效果的，

還有，糖也可以幫助果醬凝固。

為了健康，可以不用白糖，而用沒有太過精鍊的黑糖等。

當然，現代也有其他方法做出低糖果醬。

但是市上賣的果醬加了很多凝固劑，甚至香料等。

加了的話，可以大大減少水果的用量，來做出更多的果醬。

所以，想吃的話，自己做當然是最健康的啦　 ヽ(*゜∀゜*)ノ