實驗麵包二號

實驗麵包一號是很不錯。

但是太小了！

做一次麵包雖然不太難，

但每天只做一個小麵包就用那麼多電，

感覺很浪費。　( ;ﾟДﾟ)

所以今次，把麵包做大一點。


名稱：實驗麵包二號


材料和做法：跟實驗麵包一號一樣。

今次放多一點麵粉，三杯半！

搓好後放進麵包盤的樣子。

今次用低溫發酵法，整個麵團放進雪櫃過一晚，

之後再拿出來在室溫發一整天，變成這個樣子。

今次的看起來也很不錯　ヽ(*゜∀゜*)ノ

用全麥粉做出來的麵包很有西式的感覺，

比起亞洲系的麵包來的硬，

也有很煙韌的感覺！

但正為為麵包的整體很硬，

沒有像連鎖麵包店（例如美X、聖安X 等等啦）的空氣包般，

吃完好像沒有吃過一樣　/ _> \

我這種麵包是很飽的！

今次把一小部份的生麵團留起當老種了。

就是把一小團生麵團留起來下次使用。

聽說用老種發出來的麵包更好吃，

可能是因為比起市售乾酵母，老種所含的菌種更多元化的關係？

下次再試試看　ヽ(*゜∀゜*)ノ