美式鬆餅／比司吉麵包／American biscuit

失業人士的特權呢，

就是很多很多時間，想做甚麼都可以　(▰∀◕)ﾉ

來個新鮮烤焗的美式鬆餅／比司吉麵包／American biscuit，

再煮一個出面餐廳賣很貴的早餐。

失業了，我可以做的事情當然是瘋狂不停煮東西啦。

最近去超市，終於買了最便宜的牛油（奶油）回來！

既然麵粉是如此便宜，

當然是不停的玩麵粉啦　(＾ω＾)

我是經常都會玩食物的人，但不要緊，

就算煮得很難吃我也從不浪費，

捏著鼻子我也會吃下去的，或者是強迫老公吃掉，

所以我才得到，完全沒有食譜也煮得出還好的食物的經驗呀　〔´∇｀〕

就算給我食譜我也是會自己加加減減的，所以有食譜跟沒有食譜也是一樣呀。

今次這個東西也是完全沒有食譜，隨便亂做，但效果很好啊。



名稱：美式鬆餅／比司吉麵包／American biscuit


材料：


份量完全不清楚用了多少，不用問了　〔´∇｀〕


１　麵粉（All purpose flour）。


２　牛油（奶油，butter），份量約是麵粉份量的四份之一。


３　鹽。


４　糖。


５　水，想更好吃的話就用奶，我沒有。份量約是麵粉份量的三份之一。


６　泡打粉少許。


做法：


１　隨便拿些麵粉，放泡打粉混合；其實不放也可以，不過沒有那麼鬆軟。放些鹽，牛油有鹽，不想吃太鹹的話不放也可以。放少許糖，不放也可以。

切一大塊牛油下去。牛油的份量約是麵粉份量的四份之一。牛油必需是冰的，如果天氣很熱的話這個很難弄，要不停的把他放回冰格（冷藏庫），保持牛油堅硬。

２　在牛油是堅硬固體的時候，先用刀切小一點，然後用你的手指，不停重覆壓平牛油，混合麵粉的動作。

廣東話很好用的，就是捽。這麼一說就容易明白啦。這個動作就是你不停把牛油弄小，然後在牛油的表面沾上麵粉。不停重覆這動作至麵粉和牛油混合體變成麵包屑狀，即是類似這圖般。

這是麵粉包著牛油表面，因為牛油是冰的，是固體，表面有麵粉，不會黏在一起，所以就變成了一堆鬆散的麵包屑狀物體。

３　放入水或奶，份量約是麵粉份量的三份之一，自行調節。總之你放入水後把他弄成一團啦。

我這個是比較乾身的，但我看人家西方人食譜可以是乾身也可以是像糊狀的，只是個人喜好，沒有關係。

４　搓成你喜歡的形狀。因為我搓到最後牛油都開始溶了，黏著我的手，所以我隨便弄成一堆堆就算了，沒關係的，沒那麼好看而已。

５　二百度焗大約十五分鐘，完成！

後來再多做了一次。有時間可以多做一點麵團，放冰格，想吃時拿出來焗就好。

其實說了這麼久，這個東西基本上就是香港肯X雞早餐在賣的鬆餅啦！

不過肯X雞的鬆餅有放糖漿在表面，所以是甜的。

從前香港肯X雞早餐有個鹹的鬆餅，那個好吃啊。

另外這東西的做法基本上跟英國的司康餅／Scone 是一樣的，

即是有很多人現在喜歡吃英式下午茶那個東西！

英式美式鬆餅的分別基本上只是吃法有差，

美式多是早餐吃的，和有時候會加上有肉的奶油白汁吃。

英式就是塗上果醬，加上另一種凝脂奶油（clotted cream）來吃。

我自己喜歡吃鹹的，但其實我沒有吃過英式下午茶（哪有錢，你老闆），

所以是未吃過甜的，應該也很好吃吧。