慢鍋調理：焦糖化洋蔥

這種食物我在香港時有聽聞，

但從來沒有吃過　（◞‸◟）！

在比較高級的西餐廳有時會看見法式洋蔥湯，

就是用這種焦糖化洋蔥去煮的！

作為一個吃貨，我看見「法式」這個名詞總時會想試一下的啦　<^Д^>

既然吃不到，只好自己做吧。

名稱：焦糖化洋蔥

材料：

１　洋蔥

２　油

做法：

１　買洋蔥，然後你的鍋子有多大／你想吃多少，就用多少個洋蔥。

因為便宜大特賣，我這次買了十磅洋蔥！

洋蔥的包裝袋有農夫的樣子　(*ﾟ∀ﾟ*)

洋蔥原來是很耐放的，放很久都不會壞。所以以後可以放心買十磅。

２　把洋蔥切好，放進已塗油的慢鍋內。

這邊的洋蔥刺激性極強，每次都切得我淚流滿面　/ _> \　

不管我把洋蔥先冰過、沖水過、開抽氣、用鋒利的刀切還是怎樣，

都是一樣的流淚，何況我還是切那麼多！

訓練得我安全地切洋蔥的速度愈來愈快了！

（我現在發現，切洋蔥時閉氣，在忍不住時不要用鼻呼吸，要轉到沒有洋蔥味道的地方用口呼吸，是最有效的。）

３　接著就不用管他了，由他自己用慢速煮。水份會一直跑出來，洋蔥顏色也會變深。

其實到這個程度也還不太夠，他會更加縮小。

４　另外為了補償自己從來沒喝過法式洋蔥湯，特地去買了罐頭牛湯　(*ﾟ∀ﾟ*)

５　在鍋裡拿一點點洋蔥出來加入牛湯煮一煮，變成簡陋版的法式洋蔥湯。

味道........很微妙　(*ﾟｰﾟ)

原來洋蔥這樣煮，是非常甜的　(゜ロ゜)　是呀，我很無知，但沒有吃過我怎麼知道是甚麼味道！

令我震驚一番了。

然後，我知道真正的法式洋蔥湯應該是有用香料紮去煮，還有美味的芝士法國麵包浮在湯上！

當然我這個是沒有的。

所以，只有微妙的很甜的洋蔥，

和便宜超市的便宜罐頭牛湯的味道在我口內飄盪。

整體很..........那個.......怪。真的。

看來還是應該先試一試真的法式洋蔥湯才去煮啊　(゜Д゜;)。